Необычное сочетание тунца и нута, представленное в этом испанском рецепте, не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов. Подавайте это аппетитное блюдо с хрустящим хлебом, чтобы насладиться каждым глотком насыщенного соуса. Однако можно использовать эту смесь и для начинки картофеля, пирогов или как превосходный соус для пасты.
Для получения 4 порций вам понадобятся:
- 400 г консервированного или вареного нута
- 400 г нарезанных консервированных помидоров в собственном соку
- 170 г консервированного тунца в снаряжении
- 10 оливок
- 1 большая красная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 3 веточки петрушки
- 1 ч. л. красного винного уксуса
- 1/2 ч. л. копченой паприки или 1 ч. л. обычной паприки
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Приготовление
1. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками, чеснок мелко порубить. Оливки нарезать кругляшками. Петрушку измельчить.
2. В сковороде разогреть 3 ст. л. оливкового масла на среднем огне и обжарить лук до золотистой корочки, около 5–7 минут, помешивая. Затем добавить чеснок и жарить еще 2 минуты.
3. Влить в сковороду помидоры, томатную пасту, паприку, соль и перец. Добавить полстакана воды и уксус. Увеличить огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Тушить около 10 минут.
4. Нут промыть холодной водой и поставить на дуршлаг. Добавить его в томатный соус, перемешать, снова накрыть и тушить еще 10 минут, периодически помешивая.
5. В соус добавить кусочки тунца вместе с жидкостью, оливки и петрушку. Полить оставшимся оливковым маслом и тщательно перемешать. Прибавить к столу сразу же после приготовления.
