Минтай, запеченный в духовке, способен удивить даже самых требовательных гурманов! Этот простой рецепт с овощным маринадом станет настоящим открытием для любителей рыбы.
Ингредиенты для вкусного блюда
- Минтай – 1 тушка (около 400-500 г)
- Перец болгарский – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зелень – 1 пучок
- Горчица (зерновая) – 1 ч. л. или обычная – 1/2 ч. л.
- Сок лимона – 1 ст. л. или по вкусу
- Цедра лимона – 1 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л. или по вкусу
- Масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление минтая и маринада
Первое, что нужно сделать, это подготовить маринад. С лимона осторожно снимается только желтая цедра. В блендер помещаются кусочки половины болгарского перца и пучок свежей зелени, замороженные варианты также подойдут. К ним добавляется отжатый сок лимона, цедра, соль и растительное масло, все это перебивается до однородной массы.
Замороженный минтай лучше всего заранее перенести из морозильника в холодильник, чтобы он плавно разморозился. Полностью размораживать рыбу не обязательно — это упростит ее очистку и нарезку.
После размораживания минтай следует удалить плавники и чешую, потом тщательно промыть внутри, не забыв разобрать черную пленку. Теперь рыбу нужно нарезать на порционные кусочки и поместить в миску с маринадом. Для остроты в маринад добавляется горчица — если вы любите пикантные блюда, хватит чайной ложки зерновой или половины обычной.
Кусочки рыбы хорошо перемешиваются с маринадом и оставляются на 30 минут для пропитывания, но можно и дольше – тогда стоит убрать в холодильник.
Запекание и подача
Перед запеканием духовку разогревают до 200 градусов. Форму для запекания смазывают маслом, на дно укладывают нарезанный лук и оставшуюся половину болгарского перца. Затем выкладываются куски минтая с оставшимся маринадом.
Форму накрывают фольгой и ставят в разогретую духовку на 20-25 минут. Затем фольга снимается, и рыба запекается еще 5-10 минут, ориентируясь на готовность. Блюдо получится ароматным, вкусным и аппетитным!
Запеченный минтай можно подавать как с гарниром из овощей, так и с крупами. При использовании большего количества овощей в качестве «подушки» гарнир может быть и не нужен — блюдо будет самодостаточным. Приятного аппетита!
