Легкие блинчики для утки по-пекински: готовим вкусно и быстро

3 апреля 2026, 06:02

Блинчики на пару, известные как "Мандарин", служат потрясающим дополнением к знаменитому блюду "утка по-пекински". Их быстро и легко приготовить, используйте для начала пароварку, мантоварку или даже специальную вставку для кастрюли, если таковая имеется. Более того, такие блинчики можно обжарить на сковороде без масла.

Эти лепешки идеально впитывают мясной сок и подаются горячими, что делает их настоящим шедевром к утке.

Рецепт блинчиков на пару

Ингредиенты:

250 гр. муки
140 мл горячей воды
1/2 ч. л. соли
1 ст. л. оливкового или кунжутного масла

Приготовление:

Сначала в горячей воде растворить соль и добавить масло.

Просеять муку и сделать углубление в центре, после чего влить подготовленную воду и тщательно смешать лопаткой.

Когда тесто немного остынет, замесить его руками до получения однородной массы.

Накрыть тесто пленкой и оставить "отдохнуть" на 20 минут; оно станет мягким и эластичным.

Смазать разделочную доску растительным маслом и разделить тесто на 16 частей, слегка сплющивая каждый шарик.

Разогреть пароварку и поместить внутрь плоскую тарелку.

Раскатать каждую часть теста в тонкий блинчик, смазывая скалку маслом для предотвращения прилипания.

Выложить блинчик на тарелку в пароварке, накрыть крышкой, и продолжать раскатывать новые блинчики, укладывая их поверх предыдущих.

После завершения раскатки, достать тарелку из пароварки и отделить готовые блинчики.

Подавайте блинчики теплыми, и они станут идеальным сопровождением к утке по-пекински, а также подойдут к другим блюдам, например, свинине мушу. Это китайское блюдо включает тонко нарезанную свинину, огурцы, морковь и яйца, которые заворачиваются в блинчики с соусом, создавая насыщенное и восхитительное сочетание.

Готовые блинчики могут храниться в холодильнике до 2 дней или в морозильнике, удобны в размораживании в микроволновке.

Источник: Палочки для еды – рецепты