Творожная пасха: лучшие рецепты от шеф-поваров для вашего стола
Как создать кулинарный шедевр под названием творожная пасха? В этой статье представлены три рецепта от известных шеф-поваров, которые помогут вам сделать десерт с идеальной текстурой, насыщенным вкусом и разными наполнениями. Вы сможете выбрать от классического варианта с изюмом до более необычных сочетаний – с цукатами и орехами.
Классическая творожная пасха от Татьяны Костицыной
Представляем рецепт от бренд-кондитера ресторана "#СибирьСибирь".
Ингредиенты:
жирный деревенский творог — 600 г
сливочное масло — 110 г
сахар — 170 г
сливки 33% — 110 мл
ванильный сахар — 5 г
белый изюм — 55 г
Приготовление:
Залить изюм кипятком на 1 час, затем просушить его.
Протереть творог через мелкое сито.
Взбить сливочное масло с половиной сахара, после чего соединить с творогом.
В отдельной миске взбить холодные сливки с оставшимся сахаром и ванилью.
Смешать обе массы и добавить подготовленный изюм.
Уложить получившуюся массу в формы, предварительно проложенные марлей, и оставить в холодильнике на 12 часов.
Перед подачей аккуратно перевернуть форму на тарелку.
Творожная пасха от Федора Верина
Этот рецепт предлагает бренд-шеф ресторана "ЦДЛ".
Ингредиенты:
творог 9% — 400 г
масло сливочное — 150 г
сливки 38% — 180 мл
сахар — 150 г
жидкий ванилин — 10 г
яичный желток — 2 шт.
цукаты апельсина — 50 г
белый изюм — 50 г
Приготовление:
Залить кипятком цукаты и изюм на 1 час, просушить.
Протереть творог через сито и смешать с размягченным маслом и желтком до однородной массы.
Добавить сливки, сахар и ванилин, хорошо перемешать.
Соединить все ингредиенты в одной миске и переложить в форму, предварительно застеленную марлей.
