Ассорти из огурцов и помидоров: яркая заготовка на зиму
Приготовление яркого и свежего ассорти из огурцов и помидоров – это отличный способ запечатлеть летние вкусы и сделать зиму более насыщенной. Это простое, но очень вкусное блюдо станет настоящим украшением вашего стола даже в холодные месяцы.
Необходимые ингредиенты
Свежие огурцы – количество по вкусу
Свежие помидоры – количество по желанию
Укроп – пучок
Базилик – небольшой пучок
Лавровый лист – 2-3 шт. на банку
Душистый перец горошком – 5-7 шт. на банку
Гвоздика – 2-3 бутона на банку
Вода питьевая – 1 литр на каждую банку
Сахар – 2 ст.л. на литр воды
Соль – 1 ст.л. на литр воды
Уксус 9% – 2 ст.л. на литр воды
Этапы приготовления
Банки и крышки тщательно промываются горячей водой с добавлением соды. Затем стерилизовать их любым удобным способом – например, на пару над кипящей кастрюлей.
На дно подготовленных банок кладётся свежая зелень: укроп и базилик.
Огурцы нужно хорошенько промыть под водой, отрезать кончики и плотно укладывать их в банки слоями поверх зелени. Между слоями помещают лавровый лист, душистый перец и гвоздику.
Сверху помещаются очищенные и промытые помидоры.
Заливаем овощи кипятком до самого верха и оставляем настаиваться на 15-20 минут, а затем аккуратно сливаем воду обратно в кастрюлю.
Готовим маринад: смешиваем соль, сахар и уксус в предварительно нагретой воде до кипения.
Горячим маринадом заливаем овощи в банках, закатываем крышками и переворачиваем банки вверх дном, утепляя их для медленного остывания.
Эти простые шаги позволят насладиться дарами лета даже в холодные зимние вечера. Ассорти станет не только вкусным, но и ярким дополнением к любому застолью!
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
