Кальмары по-корейски: яркое сочетание вкусов, которое покорит ваши сердца

Кальмары, приготовленные по корейскому рецепту, станут отличным дополнением к отварному рису. В этом блюде можно experimentировать с луком: вместо обжаривания его можно мариновать в уксусе, разбавленном водой в равных пропорциях. Идеальной заменой уксусу станет свежевыжатый лимонный сок. Для того чтобы добавить остроты и аромата, в маринад рекомендуется включить соевый соус и специи для моркови по-корейски, а также немного натертой лимонной цедры. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Кальмары 400 г
• Лук и морковь по 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Сахар 0,5 ч. ложки
• Уксус 1 ч. ложка
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Соль, молотый черный и красный перец по вкусу
• Семечки подсолнечника или кунжут по вкусу

Для украшения:

• Красный лук
• Зелень петрушки

Приготовление

Варить кальмаров в подсоленной воде около 2-3 минут, затем промыть холодной водой. Не забыть очистить от пленки и удалить хитиновую пластину, а затем нарезать кальмары крупной соломкой.

Очистить морковь и нарезать её тонкой соломкой. Посолить, дать постоять и немного отжать лишний сок. Чеснок и лук также очищаются: чеснок измельчается, а лук нарезается полукольцами и обжаривается на растительном масле до золотистой корочки.

Соединить кальмары с морковью, добавить соль и уксус, хорошо перемешать. Затем приправить молотым перцем и чесноком. Влить горячее масло с обжаренным луком, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.

Перед подачей украсить блюдо обжаренными на сухой сковороде семечками подсолнечника и свежей зеленью петрушки, а также кольцами красного лука.

Для любителей морепродуктов также представлены рецепты, которые могут вас заинтриговать:

• Тушёные морепродукты
• Жареные кальмары в кляре
• Каннеллони с креветками
• Кальмары, фаршированные картофельным пюре и овощами
• Закуска из лангустинов