Настоящая классика на ужин: свинина по-строгановски в мультиварке

Свинина по-строгановски это изящное блюдо с богатой историей, пришедшее из дворянских кулинарных традиций. Нежные кусочки мяса в ароматном сметанно-томатном соусе делают это яство настоящим кулинарным шедевром. Готовя его в мультиварке, можно легко создать атмосферу ресторанного ужина дома, не потратив много времени.

Почему стоит попробовать это блюдо

Благодаря панировке в муке, свинина становится удивительно мягкой, а соус густым и бархатистым. Комбинация сметаны и томатной пасты прекрасно балансирует сливочный вкус с легкой кислинкой. Технология томления в мультиварке позволяет мясу стать невероятно нежным. Это блюдо подойдет как для семейного вечера, так и для торжественного стола.

Ингредиенты

• Свинина 700 г (нарезать брусочками или соломкой)
• Лук репчатый 200 г (тонко нарезать полукольцами или кубиками)
• Мука пшеничная 30 г (для панировки)
• Подсолнечное масло 30 мл (рафинированное, без запаха)
• Томатная паста 70 г (густая, без крахмала)
• Сметана 15% 200 мл (комнатной температуры)
• Теплая вода 200 мл (можно заменить бульоном)
• Соль 1 ч.л. (по вкусу)
• Специи по вкусу (черный перец, паприка)

Приготовление

Свинину необходимо обсушить и нарезать брусочками длиной 5-6 см и толщиной около 1 см. Лук очистить и нарезать по желанию. В небольшой миске смешать сметану, томатную пасту, воду и специи, добавить соль.

В мультиварке нагреть растительное масло и обжарить лук на режиме Жарка (160C) в течение 10 минут, периодически помешивая. Обвалять мясо в муке и добавить к луку, продолжая жарить еще 10 минут.

Влить приготовленную сметанно-томатную смесь, аккуратно перемешать и переключить на режим Тушение (100C) на 50 минут. После завершения готовки дать блюду настояться несколько минут.

Идеи для подачи

Подавайте свинину по-строгановски с классическим картофельным пюре, легкими макаронами или рассыпчатым рисом. Также отлично подойдет сочетание с тушеными овощами, такими как брокколи или цветная капуста. Более креативно: подайте блюдо в картофельных гнездах, запеченных до золотистой корочки.