Свинина по-строгановски — это изящное блюдо с богатой историей, пришедшее из дворянских кулинарных традиций. Нежные кусочки мяса в ароматном сметанно-томатном соусе делают это яство настоящим кулинарным шедевром. Готовя его в мультиварке, можно легко создать атмосферу ресторанного ужина дома, не потратив много времени.
Почему стоит попробовать это блюдо
Благодаря панировке в муке, свинина становится удивительно мягкой, а соус — густым и бархатистым. Комбинация сметаны и томатной пасты прекрасно балансирует сливочный вкус с легкой кислинкой. Технология томления в мультиварке позволяет мясу стать невероятно нежным. Это блюдо подойдет как для семейного вечера, так и для торжественного стола.
Ингредиенты
- Свинина — 700 г (нарезать брусочками или соломкой)
- Лук репчатый — 200 г (тонко нарезать полукольцами или кубиками)
- Мука пшеничная — 30 г (для панировки)
- Подсолнечное масло — 30 мл (рафинированное, без запаха)
- Томатная паста — 70 г (густая, без крахмала)
- Сметана 15% — 200 мл (комнатной температуры)
- Теплая вода — 200 мл (можно заменить бульоном)
- Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
- Специи — по вкусу (черный перец, паприка)
Приготовление
Свинину необходимо обсушить и нарезать брусочками длиной 5-6 см и толщиной около 1 см. Лук очистить и нарезать по желанию. В небольшой миске смешать сметану, томатную пасту, воду и специи, добавить соль.
В мультиварке нагреть растительное масло и обжарить лук на режиме «Жарка» (160°C) в течение 10 минут, периодически помешивая. Обвалять мясо в муке и добавить к луку, продолжая жарить еще 10 минут.
Влить приготовленную сметанно-томатную смесь, аккуратно перемешать и переключить на режим «Тушение» (100°C) на 50 минут. После завершения готовки дать блюду настояться несколько минут.
Идеи для подачи
Подавайте свинину по-строгановски с классическим картофельным пюре, легкими макаронами или рассыпчатым рисом. Также отлично подойдет сочетание с тушеными овощами, такими как брокколи или цветная капуста. Более креативно: подайте блюдо в картофельных гнездах, запеченных до золотистой корочки.
