Нежный кефирный пирог с хрустящей крошкой

Пирог на кефире это настоящий кулинарный хит, который можно приготовить всего за несколько минут. Этот десерт сочетает в себе легкость и насыщенный вкус, а его нежная текстура делает его идеальным компаньоном для вечернего чая или кофе.

Ингредиенты для кефирного пирога

• Для теста:
• Кефир 250 мл
• Яйца 2 шт.
• Сахар 180 г
• Ванилин по вкусу
• Сода 1 ч. л.
• Сливочное масло 80 г
• Крахмал 1 ст. л.
• Мука 230 г
• Соль 1/3 ч. л.
• Для крошки:
• Сливочное масло 50 г
• Мука 3 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.

Процесс приготовления

Начинается всё с того, что в глубокой миске соединяют кефир с содой. Для лучшего эффекта можно добавить каплю лимонного сока или уксуса, чтобы сода полностью активировалась. Кефир желательно предварительно подогреть.

Затем следует разбить яйца и растопить сливочное масло, которое тоже добавляется в общий микс. Не забываем о сахаре, соли и ванилине. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы. После этого в тесто аккуратно вводят крахмал и просеянную муку, перемешивая пока не образуется однородное тесто.

Форма для выпечки, диаметр которой составляет 26 см, смазывается маслом и затем заполняется получившимся тестом. Это базовый этап, после чего можно приступить к приготовлению крошки. Для этого в отдельной ёмкости соединяют холодное сливочное масло, сахар и муку, превращая их в мелкую крошку. Если она выходит слишком влажной, можно добавить немного муки.

Получившейся крошкой щедро посыпают тесто и отправляют в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180C в течение 35-40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. Благодаря кефиру пирог получается удивительно влажным и пористым, что делает его особенно привлекательным для любителей сладкого.

Приятного аппетита!