Потрица, несомненно, является одной из самых узнаваемых и любимых словенских выпечек. Это традиционное угощение требует внимания и любви, но результаты всегда оправдывают усилия.
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы создать два пирога размером 25х11х7 см, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
500 г муки
250 мл молока
80 г мёда
80 г сливочного масла
2 желтка
7 г быстродействующих дрожжей
- Для начинки:
400 г орехов
200 мл молока
150 г сахара
50 г сливочного масла
2 белка
1 ст. ложка какао-порошка
1 ч. ложка молотой корицы
щепотка соли
0,5 ч. ложки ванильного экстракта
Кроме того, потребуется 50 г сливочного масла для смазывания теста и немного для обработки до и после выпечки. Не забудьте добавить сахарную пудру для завершающего аккорда!
Вариации и советы
Существует множество вариантов этого рецепта. Например, в тесто можно добавить цедру одного лимона. А чтобы начинка стала более необычной, стоит попробовать заменить 150 г белого сахара на 100 г тёмного и 50 г белого. Лимонный сок, ваниль (по желанию, 2 пакетика ванильного сахара) и ром по вкусу также отлично подойдут. Кроме того, можно добавить горсть изюма для сладкого акцента.
Где найти видеорецепты
Для тех, кто предпочитает визуальный подход, доступны видеорецепты потрицы. Один из них можно найти здесь. Также существует возможность ознакомиться с альтернативной версией на Рутубе.
