Рулеты всегда притягивают внимание своей простотой и быстротой приготовления, и рулет «Буренка» не стал исключением. Этот десерт — настоящая находка для любителей сладкого, ведь его основной компонент — нежный бисквит — гармонично сочетается с кремом на основе вареной сгущенки, который напомнит о любимых конфетах из детства.
Ингредиенты для приготовления
Для бисквита:
- 4 яйца
- 80 г муки
- 60 г сахара
- 65 г молока
- 50 г растительного масла
- щепотка соли
- несколько капель лимонного сока
- 0,75 ч. ложки какао-порошка
- 0,5 ч. ложки молока
Для крема:
- 150 г вареной сгущенки
- 50 г сливочного масла
- 150 г 35% сливок
Этот сладкий проект потребует противень размером 40 х 30 см и в итоге вес рулета составит около 0,7 кг.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала яйца разделяют на белки и желтки. Отдельно 10 г сахара взбивают с желтками, добавляя соль. Следующим шагом вводят растительное масло и молоко, взбивая до получения однородной массы. После этого осторожно вмешивают просеянную муку.
Приготовленное тесто делят: в небольшую часть добавляют какао и молоко, чтобы получить коричневую массу. Для белков, взбиваемых с лимонным соком, вместе с сахаром стоит добиться устойчивых пиков. Часть белков аккуратно вводят в темное тесто, а потом это аккуратно соединяют с главным бисквитом.
Замешанное светлое тесто выливают на противень с коричневыми пятнышками и ставят в предварительно разогретую до 170-180 °C духовку. Выпекать нужно около 20 минут, не открывая дверцу в первые 15 минут. По истечении времени, бисквит необходимо перевернуть и убрать бумагу.
После этого бисквит заворачивают в рулет, чтобы он сохранил форму. Пока бисквит остывает, готовят крем: взбивают сливки, а отдельно соединяют сгущенку с мягким сливочным маслом. В конце объединяют все компоненты, аккуратно перемешивая.
Когда бисквит остынет, его разворачивают, покрывают кремом и снова сворачивают. Конечный штрих — обернуть рулет в пленку и оставить в холодильнике на несколько часов для настаивания и стабилизации крема. Нежный, пористый рулет «Буренка» будет идеальным десертом, который украсит любое чаепитие.
