Голландский соус — это не только классический ингредиент изысканных блюд, но и настоящая находка для любителей кулинарного искусства. Его первое упоминание датируется 1651 годом, когда Франсуа Пьерр де ла Варенн представил его в своем рецепте «Спаржи в ароматном соусе». Однако имя «голландский» закрепилось лишь во времена Первой мировой войны, когда Франция столкнулась с дефицитом сливочного масла и начала импортировать его из Нидерландов.
Что потребуются для приготовления?
Чтобы сотворить этот кулинарный шедевр, вам понадобятся:
- 2 яичных желтка
- 200 грамм сливочного масла
- пару столовых ложек винного уксуса
- лимонный сок
- перец и соль по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление голландского соуса требует аккуратности и немного терпения. Вот как это сделать:
Если необходимо подождать с подачей, выделите соус в кастрюльку и разместите его на водяной бане, чтобы он остался теплым.
Голландский соус — ключ к созданию оригинальных и вкусных блюд, которые обязательно произведут впечатление на ваших гостей. Добро пожаловать на кулинарный Олимп!
