Планируете порадовать себя и близких восхитительным блюдом из мойвы? Всего несколько простых шагов – и на вашем столе будет ароматная рыба с хрустящей корочкой!
Подготовка рыбы
Начните с выбора свежей замороженной мойвы. Разморозьте её, тщательно промойте под струёй холодной воды. Убедитесь, что рыба хорошенько очищена от внутренностей, а головы и хвосты удалены. Затем следует посолить и поперчить рыбу по вкусу, после чего обвалять в смеси муки и панировочных сухарей. Эта простая, но важная процедура придаст блюду особую текстуру.
Жарка на сковороде
Теперь переходите к жарке! На плоской сковороде с низкими бортами (подойдет старая блинная сковорода) наберите три столовые ложки растительного масла. Важно: сковороду не нагревайте заранее! Включите плиту на небольшой огонь, а на масло плотно выложите всю рыбку, располагая её в круг. Прижмите сверху плоской тарелкой – это поможет сохранить форму и добиться равномерного поджаривания.
Переворот и доведение до готовности
Через пять минут аккуратно переверните сковороду на крышку, чтобы рыбка перенеслась на неё целым «блинчиком». Если есть возможность, сделайте это в другую сковороду с маслом, но можно и вернуться обратно, это потребует немного ловкости. Жарьте мойву еще пять-шесть минут, и вот – на тарелке дымящаяся рыбка, завлекающая своим ароматом!
Весь процесс займет не более десяти минут, если удастся поймать нужный ритм! Наслаждайтесь великолепным вкусом, ставящим на уши ваши гастрономические предпочтения!
