Пикник без духовки?
Искусство выпекания следует вечным традициям, но что если у вас нет доступа к духовке? Отличной альтернативой становится хлеб, приготовленный на сковороде. Этот простой и доступный рецепт помогает создавать удивительно пышный и ароматный хлеб даже в самых неожиданных условиях — например, на даче или во время летнего отдыха.
Ингредиенты для вдохновения
Для того чтобы испечь этот невероятный хлеб, понадобятся следующие ингредиенты:
- 50 мл теплой воды
- 150 мл теплого кефира (желательно с жирностью 3,2%)
- 300 г муки (можно чуть больше или меньше, в зависимости от ее сорта)
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. сухих дрожжей
- 1.5-2 ст. л. растительного масла
Шаги к выпечке
1. В подогретую воду добавляется сахар и сухие дрожжи, смесь оставляется на 5-10 минут для активации.
2. В отдельную миску вливается кефир, добавляется соль и перемешивается. Затем вблизи дрожжевой массы соединяются обе смеси вместе.
3. Постепенно вводится просеянная мука. Замес происходит вручную; тесто на этом этапе может быть несколько липким.
4. Затем в тесто добавляется растительное масло, после чего все тщательно вымешивается. Результат — мягкое и нежное тесто, готовое к расстойке.
5. Тесто помещается в смазанную маслом миску и оставляется в теплом месте на час, чтобы подняться.
6. После этого тесто выкладывается в смазанную сковороду (22 см в диаметре) и накрывается крышкой. Оно должно подойти еще 20 минут.
7. Для приготовления на индукционной плите рекомендуется использовать 4 режим из 9, а на газовой — минимальный огонь.
8. Общее время выпекания — около 1 часа, с переворотом на другую сторону на 25-й минуте.
После завершения выпекания, хлеб будет радовать неповторимым ароматом и пышной текстурой, способной оставить далеко позади любые магазинные аналогичные изделия. Такой простой рецепт обязательно должен быть в арсенале каждого любителя кулинарии!
