Тушеное мясо с картофелем: классика домашней кухни

Тушеное мясо с картофелем стало символом уюта и домашнего тепла. Это традиционное блюдо можно готовить разными способами: на огне в казане, в духовке в горшочках или даже в микроволновой печи. Однако особое удовольствие доставляет старинный метод, при котором мясо тушится в чугуне, позволяя не только сэкономить время, но и добавить блюду насыщенный вкус.

Ингредиенты для рагу с картофелем

• Свинина 250 г
• Говядина 250 г
• Картофель 500 г
• Лук репчатый 1-2 шт.
• Соль 0,75 ч. л. (по вкусу)
• Перец черный молотый 0,25 ч. л.
• Растительное масло 2 ст. ложки

Пошаговый процесс приготовления

• Нарезать мясо на небольшие кусочки.
• Разогреть масло в сковороде, добавить мясо и обжарить до золотистого цвета, около 57 минут. Затем снять со сковороды.
• Порезать лук и обжарить его в оставшемся жире до румяной корочки, примерно также 57 минут.
• Очистить и нарезать картофель.
• Сложить мясо и лук в чугунную посуду, залить кипятком, довести до кипения и посолить.
• Дать мясу потушиться 5 минут.
• Добавить картофель, накрыть крышкой и готовить ещё 57 минут, поперчив блюдо по вкусу.
• Снять чугун с плиты, завернуть в бумагу и укрыть одеялом для длительного настаивания. Это позволит рагу дойти до готовности.
• Подавайте рагу с картофелем к столу!

Приятного аппетита!