Тушеное мясо с картофелем стало символом уюта и домашнего тепла. Это традиционное блюдо можно готовить разными способами: на огне в казане, в духовке в горшочках или даже в микроволновой печи. Однако особое удовольствие доставляет старинный метод, при котором мясо тушится в чугуне, позволяя не только сэкономить время, но и добавить блюду насыщенный вкус.
Ингредиенты для рагу с картофелем
- Свинина — 250 г
- Говядина — 250 г
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Соль — 0,75 ч. л. (по вкусу)
- Перец черный молотый — 0,25 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Пошаговый процесс приготовления
- Нарезать мясо на небольшие кусочки.
- Разогреть масло в сковороде, добавить мясо и обжарить до золотистого цвета, около 5–7 минут. Затем снять со сковороды.
- Порезать лук и обжарить его в оставшемся жире до румяной корочки, примерно также 5–7 минут.
- Очистить и нарезать картофель.
- Сложить мясо и лук в чугунную посуду, залить кипятком, довести до кипения и посолить.
- Дать мясу потушиться 5 минут.
- Добавить картофель, накрыть крышкой и готовить ещё 5–7 минут, поперчив блюдо по вкусу.
- Снять чугун с плиты, завернуть в бумагу и укрыть одеялом для длительного настаивания. Это позволит рагу «дойти» до готовности.
- Подавайте рагу с картофелем к столу!
Приятного аппетита!
