Щи и борщ — это не просто популярные блюда, это настоящие кулинарные традиции, которые передаются из поколения в поколение. Сегодня речь пойдет о том, как приготовить щи и борщ из квашеной капусты, который станет заметной звездой любого стола.
Ингредиенты для щей из квашеной капусты
Для того чтобы получить вкусные и насыщенные щи на 4 литра бульона, понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо (рекомендуется на кости) — 500-700 грамм
- Квашеная капуста — 300 грамм
- Картофель — 2-3 среднего размера
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Свежие (или замороженные) помидоры — 1-2 штуки
- Томатная паста — 1-2 столовые ложки
- Лавровый лист — 1-2 штуки
- Соль и сахар — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Мука — 1 столовая ложка (без горки)
- Растительное масло — для обжарки
Приготовление
Процесс приготовления щей включает несколько простых шагов:
Советы по борщу
Этот рецепт также можно адаптировать для борща. В отличие от щей, в конце приготовления нужно добавить свеклу, предварительно обжаренную с растительным маслом и уксусом для сохранения цвета. Не забывайте, что свекла должна быть нарезана на небольшие кусочки перед добавлением в блюдо.
Готовьте с азартом и наслаждайтесь восхитительными щами и борщом из квашеной капусты. Приятного аппетита!
