Лечо с томатным соком: как сделать вкусную заготовку

Лечо с добавлением томатного сока может показаться тавтологией, но на самом деле это простое и сытное блюдо превратит ваши зимние будни в кулинарное наслаждение. Основные ингредиенты классического лечо болгарский перец и помидоры. Сочные помидоры создают насыщенный вкус, а сочные перцы добавляют текстуру. Дополнительные компоненты, такие как чеснок, специи, сахар и соль, обогатят блюдо, придавая ему пикантность. Теперь представьте, что вы увеличиваете объем сока и оставляете помидоры целыми получится лечо нового уровня!

Ингредиенты

• болгарский перец 600 г
• помидоры 400 г
• сахар 50 г
• соль 10 г
• кайенский перец 1/2 стручка
• чеснок 2-3 зубчика
• томатный сок 450 мл
• столовый уксус 6% 50 мл

Как приготовить лечо

Подготовьте овощи: тщательно промойте их в холодной воде, очистите от семян и перегородок. Накройте нарезанные перцы горячей водой и оставьте на 5 минут, затем отцеживайте. Параллельно сделайте надрезы на помидорах и бланшируйте их в кипятке на 5-7 минут, чтобы легче было снять кожицу. Нарежьте томаты на четвертинки.

В кастрюлю поместите пропаренные перцы, очищенные помидоры, добавьте томатный сок, уксус, сахар и соль. Чтобы получить пряный вкус, добавьте нарезанный чеснок и кайенский перец. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне 5 минут. Важно сохранять хрустящую текстуру овощей!

Готовое лечо разлейте по стерильным банкам, закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. После этого переместите в прохладное место для хранения. Не бойтесь экспериментировать с составом и количеством специй для улучшения вкуса. Приятного аппетита!