Лечо с добавлением томатного сока может показаться тавтологией, но на самом деле это простое и сытное блюдо превратит ваши зимние будни в кулинарное наслаждение. Основные ингредиенты классического лечо — болгарский перец и помидоры. Сочные помидоры создают насыщенный вкус, а сочные перцы добавляют текстуру. Дополнительные компоненты, такие как чеснок, специи, сахар и соль, обогатят блюдо, придавая ему пикантность. Теперь представьте, что вы увеличиваете объем сока и оставляете помидоры целыми — получится лечо нового уровня!
Ингредиенты
- болгарский перец — 600 г
- помидоры — 400 г
- сахар — 50 г
- соль — 10 г
- кайенский перец — 1/2 стручка
- чеснок — 2-3 зубчика
- томатный сок — 450 мл
- столовый уксус 6% — 50 мл
Как приготовить лечо
Подготовьте овощи: тщательно промойте их в холодной воде, очистите от семян и перегородок. Накройте нарезанные перцы горячей водой и оставьте на 5 минут, затем отцеживайте. Параллельно сделайте надрезы на помидорах и бланшируйте их в кипятке на 5-7 минут, чтобы легче было снять кожицу. Нарежьте томаты на четвертинки.
В кастрюлю поместите пропаренные перцы, очищенные помидоры, добавьте томатный сок, уксус, сахар и соль. Чтобы получить пряный вкус, добавьте нарезанный чеснок и кайенский перец. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне 5 минут. Важно сохранять хрустящую текстуру овощей!
Готовое лечо разлейте по стерильным банкам, закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. После этого переместите в прохладное место для хранения. Не бойтесь экспериментировать с составом и количеством специй для улучшения вкуса. Приятного аппетита!
