Яблочный пирог по-деревенски с мягкой сметанной ноткой

Этот потрясающий яблочный пирог удивит своей простотой в приготовлении и неповторимым вкусом. Он идеально дополняет чай или кофе и легко готовится всего за 60 минут. Основа с сметаной придает коржам гармоничную сладость, а нежные яблоки с изюмом добавляют текстурной хрусткости.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

• Яйца 3 шт.
• Сахар 200 г (1 стакан)
• Сметана 300 г
• Растопленное сливочное масло 4 ст. ложки
• Ванилин по вкусу
• Мука 250 г
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
• Яблоки 400 г
• Изюм 100 г

Для посыпки:

• Размягченное сливочное масло 2 ст. ложки
• Мука 4 ст. ложки
• Сахар 3 ст. ложки

Духовку необходимо предварительно разогреть до 180C.

Пошаговое приготовление

Начните с подготовки яблок: очистите их и нарежьте тонкими дольками. Изюм замочите в горячей воде на 5 минут, затем обсушите.

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования легкой пены. Это займет около 5 минут.
Добавьте сметану, растопленное масло и ванилин, продолжая взбивать на низкой скорости.

Далее смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте в массу, тщательно перемешивая до однородной консистенции.

Наливайте половину теста в смазанную форму для выпекания, равномерно распределите сверху яблоки и изюм, а затем закройте оставшимся тестом. Выпекайте в разогретой духовке около 20 минут.

Пока пирог готовится, приготовьте посыпку: смешайте размягченное масло, муку и сахар до достижения крошкообразной структуры. Через 20 минут выпечки достаньте пирог и посыпьте его крошкой, затем верните в духовку еще на 20 минут. Готовый десерт должен быть слегка влажным, а яблоки мягкими, но не разварившимися.

Лучше всего подавать пирог охлажденным. Приятного аппетита!