Пирожки из дрожжевого теста на кефире с ветчиной и сыром

Эти ароматные пирожки из дрожжевого теста на кефире стремительно завоевывают популярность, особенно среди детей. Небольшое количество теста и много начинок из ветчины и сыра моцарелла в сочетании со свежим овощным салатом, делают их идеальным выбором для завтрака в выходные или праздничные дни.

Ингредиенты

Для теста:

• Кефир - 200 г
• Подсолнечное масло - 100 г
• Мука - 450 г
• Дрожжи - 12 г
• Соль - 5 г
• Сахар - 5 г

Для начинки:

• Сыр моцарелла - 250 г
• Ветчина из индейки - 200 г

Приготовление

Кефир следует немного подогреть до 35-38С и добавить сахар с дрожжами. Все перемешать и оставить на 10 минут при комнатной температуре для активации дрожжей.

Затем в глубокой миске соединить получившуюся опару, добавить растительное масло, соль и постепенно вводить просеянную муку. Замесить тесто на низкой скорости миксера в течение 15 минут. Накрыть пленкой и оставить подниматься на два часа.

Пока тесто подходит, готовится начинка: ветчину нарезать соломкой, а сыр натереть на крупной терке. Смешать оба ингредиента.

Проверив, что тесто увеличилось в размере, разделить его на 12 частей, сформировать небольшие шарики и накрыть их пленкой, чтобы они не заветривались.

Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку, положить в центр немного начинки, сложить пополам и защипнуть края. Выкладывать пирожки на противень, предварительно застеленный пергаментом.

Приготовить смесь из желтка и столовой ложки молока, обмазать пирожки и оставить на 30 минут для расстойки. Затем выпекать в разогретом до 200С шкафу около 20 минут.

После выпекания, пирожки рекомендуется оставить остывать на 30 минут, а тем временем нарезать свежие овощи, такие как огурцы и помидоры, для гарнира. Удачной трапезы!