Эти аппетитные булочки идеально подойдут не только для бургеров, но и могут быть отличной заменой обычному хлебу. Восхитительный вкус и мягкость делают их настоящей находкой на любой кухне!
Ингредиенты для 12 булочек
- 200 мл воды
- 4 столовые ложки молока
- 50 г сахара (2 столовые ложки)
- 5 г соли (1 чайная ложка)
- 20 г свежих дрожжей или 7 г сухих
- 40 г сливочного масла
- 400 г муки первого сорта
- Семена кунжута для посыпки
Приготовление
Начните с подогрева воды и добавления в нее сахара и молока. Хорошо перемешайте, после чего добавьте дрожжи и снова перемешайте. Накройте миску, чтобы опара настоялась около 15 минут.
После этого постепенно добавляйте муку, смешанную с солью. Сначала перемешивайте ингредиенты лопаткой, затем переходите к замесу теста руками. На последнем этапе добавьте размягченное масло и продолжайте вымешивать, пока оно не впитается. В результате тесто должно стать гладким и упругим. Накройте миску и оставьте в тепле на 1 час.
Подготовьте два противня. Выложите тесто на слегка смазанную поверхность, обомните и округлите его. Разделите тесто на 12 равных частей (примерно по 60 г), сформируйте шарики и раскатайте их до толщины около 7 мм, затем выложите на противень.
Если не планируете делать бургерные булочки, можно раскатать их толще для поднятого варианта. Накройте пленкой и дайте отдохнуть еще 20 минут. Перед выпечкой смажьте булочки тёплым молоком и посыпьте кунжутом — для разнообразия можно использовать два вида семян.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте булочки 18-20 минут, ориентируясь на золотистый цвет. Для лучшего результата лучше печь противни по одному: это позволит избежать подгорания и сырой корки.
Остудите готовые булочки на решётке. Для бургеров аккуратно разрежьте их вдоль, поджарьте на сковороде и собирайте ваши любимые начинки. Например, отличным вариантом будут чикен-чизбургеры с куриной котлетой, маринованным луком и сыром чеддер. Приятного аппетита!
