13 января — особый вечер, который обозначает канун Васильева дня и ассоциируется со Святвечером. Этот вечер, известный как Щедрый, здорово соперничал с рождественскими традициями, и праздник этот был наполнен особым кулинарным размахом. Главная цель — утолить голод и призвать богатство, здоровье и счастье в новый год через обильное застолье.
Кулинарная традиция: Щедрый ужин и свинина
Самая значимая примета 13 января заключается в создании невероятно богатого стола, где свинина занимала центральное место.
- Что готовили: Обилие жирных блюд было обязательным. На столе непременно должны были присутствовать:
Запечённый поросёнок, свиная голова, колбасы и студень — символы богатства. Также готовили «богатую» кутью из риса или пшеницы с изюмом, орехами, мёдом и маслом. Не обходились без вареников, блинов и рыбных блюд.
- Примета: Чем щедрее накрыт стол, тем более удачным и счастливым будет наступающий год. Особенно важно отведать свинины, чтобы привлечь достаток. Остатки еды не убирали до утра, чтобы не пустовать.
Другие важные традиции и обычаи 13 января
Кулинарные традиции 13 января — это не просто обильный стол, это своеобразное заклинание, призывающее удачу и богатство в новый год.
Кулинарный гороскоп на 13 января
Фаза Луны: убывающая Луна в Овне. Этот день подходит для простых и быстрых блюд с ярким вкусом, избегая сложных рецептов. Рекомендуется готовить:
- Овне: Стейк из свинины с горчично-медовым соусом.
- Тельце: Паста с брокколи и анчоусами.
- Близнецах: Куринные шашлычки на шпажках.
- Раке: Суп-пюре из тыквы с гренками.
- Льве: Фетакия с котлетой из свинины.
Этот вечер напоминает, что Новый год стоит встречать с открытым сердцем и достатком. Пусть щедрость и радость будут основными принципами этого праздника.
