Как приготовить жюльен с сыром: секреты от кулинарного блогера

Жюльен это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, способная украсить любой стол. Специально для любителей вкусной еды кулинарный блогер поделился секретами его приготовления.

Для этого аппетитного блюда потребуется:

• шампиньоны 400 г;
• сливки 10% 400 мл;
• сливочное масло 50 г;
• пармезан 50 г;
• соль по вкусу;
• молотый кардамон 0,5 ч. ложки;
• молотый белый перец 0,5 ч. ложки;
• молотый мускатный орех 0,5 ч. ложки;
• репчатый лук 1 головка;
• пшеничная мука 1 ст. ложка.

Приступаем к готовке

Первым делом необходимо подготовить овощи: очистить лук от шелухи и нарезать его тонкими полосками. Шампиньоны следует хорошо промыть и нарезать тонкими пластинами.

На среднем огне разогреть сотейник, добавив в него половину сливочного масла. После его растопления всыпать столовую ложку муки и тщательно перемешать венчиком. Через 15-20 секунд следует аккуратно, тонкой струйкой, влить сливки, продолжая активно помешивать. Увеличив огонь, довести до кипения, после чего уменьшить до минимума и варить всё до загустения в течение 15-17 минут, постоянно помешивая. В конце добавить специи и оставить на пару минут.

Обжарка грибов и запекание

На другой сковороде также разогреть оставшееся сливочное масло. Как только оно растопится, добавить лук и пассеровать около 30 секунд. Затем введи шампиньоны и обжаривай все вместе в течение 7-10 минут, пока не выпарится влага, помешивая, чтобы не подгорело. И не забудьте добавить немного соли.

Разогреть духовку до 200 градусов. В форме для запекания выложить грибы с луком, залить сливочной смесью и слегка перемешать. Сверху равномерно посыпать тертым пармезаном.

Отправить в разогретую духовку и запекать в течение 10 минут. А затем наслаждаться великолепным вкусом жюльена с сыром!