Жюльен — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, способная украсить любой стол. Специально для любителей вкусной еды кулинарный блогер поделился секретами его приготовления.
Для этого аппетитного блюда потребуется:
- шампиньоны — 400 г;
- сливки 10% — 400 мл;
- сливочное масло — 50 г;
- пармезан — 50 г;
- соль — по вкусу;
- молотый кардамон — 0,5 ч. ложки;
- молотый белый перец — 0,5 ч. ложки;
- молотый мускатный орех — 0,5 ч. ложки;
- репчатый лук — 1 головка;
- пшеничная мука — 1 ст. ложка.
Приступаем к готовке
Первым делом необходимо подготовить овощи: очистить лук от шелухи и нарезать его тонкими полосками. Шампиньоны следует хорошо промыть и нарезать тонкими пластинами.
На среднем огне разогреть сотейник, добавив в него половину сливочного масла. После его растопления всыпать столовую ложку муки и тщательно перемешать венчиком. Через 15-20 секунд следует аккуратно, тонкой струйкой, влить сливки, продолжая активно помешивать. Увеличив огонь, довести до кипения, после чего уменьшить до минимума и варить всё до загустения в течение 15-17 минут, постоянно помешивая. В конце добавить специи и оставить на пару минут.
Обжарка грибов и запекание
На другой сковороде также разогреть оставшееся сливочное масло. Как только оно растопится, добавить лук и пассеровать около 30 секунд. Затем введи шампиньоны и обжаривай все вместе в течение 7-10 минут, пока не выпарится влага, помешивая, чтобы не подгорело. И не забудьте добавить немного соли.
Разогреть духовку до 200 градусов. В форме для запекания выложить грибы с луком, залить сливочной смесью и слегка перемешать. Сверху равномерно посыпать тертым пармезаном.
Отправить в разогретую духовку и запекать в течение 10 минут. А затем — наслаждаться великолепным вкусом жюльена с сыром!
