Сегодня на столе изобилие свежих овощей, и это идеальный повод приготовить аппетитное овощное рагу, которое понравится как взрослым, так и детям. Секрет этого блюда кроется в небольшом кусочке копченой колбасы и двух зубчиках чеснока, которые придают рагу невероятный аромат.
Необходимые ингредиенты
Приготовление этого блюда не займет много времени, а для его создания понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 1 кабачок
- 2 маленьких помидора
- 100 г копченой колбасы
- 2 зубчика чеснока
- 1/3 ст. ложки "Итальянских трав"
- 1/3 ст. ложки соли
- Зелень петрушки и укропа
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- 200 г перловой крупы (по желанию)
Приготовление рагу
Первым шагом является нарезка лука, моркови, перца, кабачка и колбасы соломкой. Чеснок следует мелко нарезать, а помидоры — разделить на четвертинки.
На разогретой сковороде с растительным маслом следует слегка обжарить лук в течение одной минуты, после чего добавить морковь и продолжить жарить. Далее добавляются перец, кабачок и колбаса — все это уместно перемешивается и обжаривается.
Как только овощи станут мягкими, можно добавлять итальянские травы и соль. После этого тушите содержимое сковороды еще три минуты.
Теперь пора добавить помидоры и, накрыв крышкой, тушить еще пять минут на среднем огне. В это время можно сварить перловую крупу, которая отлично дополнит ваше рагу.
После тушения овощей добавьте к ним нарезанную зелень и чеснок, закройте крышкой и дайте настояться еще пять минут. Приятное завершение — перемешать рагу перед подачей.
Это блюдо прекрасно сочетает с перловой кашей, но вкусно и в одиночку. Можно дополнить его хлебом и сметаной для большего наслаждения. Приятного аппетита!
