Вкусное путешествие: гороховый суп с морепродуктами как изысканное угощение

Рецепт этого удивительного супа, вероятно, имеет свои корни на берегах Северного моря, и кто знает, может, и наши поморы варили подобные блюда с рыбой и горохом. Хотя, стоит отметить, что в традиционной русской кухне крабы встречаются не так уж часто.

Получившийся вкус это настоящая гастрономическая находка. Однако можно сказать, что подобное сочетание удовлетворит далеко не каждого, ведь многие предпочитают классические варианты с копченостями. Но давайте не будем отвлекаться и перейдем к самому главному рецепту.

Необходимые ингредиенты:

• 250 гр. колотого гороха
• 1 литр овощного бульона
• 200 мл. сливок с жирностью 30% и выше
• 150 гр. крабового мяса или креветок
• 100 гр. копченого лосося
• 1 зубчик чеснока
• Лимонный сок, соль и перец по вкусу
• Сливочное масло по необходимости

Этапы приготовления:

Сначала горох следует замочить, желательно за пару часов до начала готовки. Затем мелко нарезать лук, а чеснок рубить. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и обжарить лук до легкой золотистости. Добавить чеснок и через 30 секунд влить овощной бульон.

Довести до кипения, засыпать предварительно замоченный горох и накрыть крышкой. Варить на медленном огне около одного часа. Тем временем нарезать лосося тонкими полосками.

Как только горох станет мягким, суп нужно пюрировать с помощью блендера и добавить сливки. Посолить и поперчить по вкусу.

Подача звучит так: сначала на дно тарелки выкладывается рыба и морепродукты, а затем сверху заливается горячий суп. В качестве завершающего аккорда можно добавить каплю лимонного сока и ложечку сметаны.