Ароматный овощной суп с копчёной курицей для зимнего уютного вечера
Зима по-прежнему держит в своих объятиях множество регионов, и именно в это холодное время горячий суп становится настоящим спасением. Особенно приятно, когда он насыщен теплом и ароматом, что делает его неизменным спутником на ужин. Представленный рецепт позволит быстро приготовить сытный суп с копчёной курицей, который богат витаминами и вкусом.
Ингредиенты для готовки
Для того чтобы накормить 10 порций, понадобятся следующие продукты:
- Копченые куриные бедра 1.8 кг (примерно 900 г чистого мяса)
- Картофель 450 г
- Морковь 280 г
- Репчатый лук 150 г
- Лук-порей 200 г
- Репа 100 г
- Корень сельдерея 65 г
- Стебли сельдерея 150 г
- Соль 5 г
- Приправа для курицы 5 г
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
Этапы приготовления
Для начала необходимо подготовить бульон. Куриные бедра следует залить 2 литрами воды и довести до кипения. После этого, прикрыв крышкой, варить на среднем огне в течение 50 минут.
Тем временем можно заняться овощами. Морковь, репу и корень сельдерея нарезать соломкой, лук на четвертинки, стебли сельдерея и лук-порей полукольцами. Репчатый лук нужно обжарить на растительном масле до мягкости, затем добавить к нему морковь, корень сельдерея и репу. Все хорошо перемешать и тушить под крышкой на среднем огне около 10 минут.
Затем в сковороду добавляются стебли сельдерея и лук-порей, после чего тушение продолжается еще 3 минуты. Готовый бульон нужно процедить, а куриные бедра извлечь, удалив кожу, кости и хрящи, нарезав мясо небольшими кусочками. В бульон добавить нарезанный картофель, соль и приправу, довести до кипения и варить под крышкой около 10 минут.
После этого в кастрюлю с бульоном добавляется куриное мясо и предварительно приготовленные овощи. Довести до кипения, затем выключить огонь. Разлить ароматный суп по тарелкам и наслаждаться теплом зимнего вечера.
Приятного аппетита!