Корица — это не просто специя, это настоящая кулинарная звезда! Ни для кого не секрет, что она называется «королевой специй», но вот в магазинах часто можно столкнуться с подделкой — кассией.
Что такое кассия? Этот вариант корицы в два раза дешевле, но во многом уступает своей благородной «родственнице» по всем фронтам.
Кассия: вызывающая тревогу альтернатива
Кассия обладает резким вкусом и жгучими нотками. В её аромате чувствуется грубость, что делает её похожей на кухарку в рваном фартуке, которая явно не тянет на кулинарный Олимп. На самом деле, эта специя может быть вредной: высокое содержание кумарина в ней способно перегружать печень при частом употреблении. Поэтому использование кассии в ежедневном рационе — не самая лучшая идея.
Цейлонская корица: изысканная истинная королева
А вот цейлонская корица — это совсем другая история. Её нежный и сладковатый вкус превращает каждое блюдо в кулинарный шедевр. С ароматом, который слегка кислит и дарит чувство тепла, цейлонская корица помогает не только в кулинарии, но и в поддержании здоровья. Она способствует улучшению пищеварения и помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
Эту корицу можно добавлять в различные блюда: каши, горячие напитки, кофе, десерты — она идеально впишется в вашу ежедневную кулинарную практику.
Вдохновляющие рецепты с корицей
Вот несколько блюд, которые можно приготовить с использованием настоящей корицы:
- Яблочный пирог
- Пирог со сливами
- Тыквенный суп
- Медовые пряники
- Утка по-пекински
- Миндальные орехи в сахаре
- Имбирный чай
И не забывайте, важно отличать настоящую корицу от кассии, чтобы ваш рецепт не стал кулинарной подделкой!
#рецепты_набатарейке
