С чем ассоциируются царские блины, пекущиеся в первый день Масленицы? Этот вопрос вызывает удивление: понедельник, традиционно считающийся тяжелым днем, и оригинальный рецепт, откуда же берется название? Ответ прост: каждый кусочек этих блинов пропитан историей и вкусом, что мгновенно переносит нас во времена царей.
Понедельник — День Встречи
Первый день Масленичной недели называется «Встреча», и в этот день люди радостно приветствовали наступление праздника. Готовили чучело, сооружали снежные горки и крепости, а также начинали печь первые блины. В каждом регионе существовали свои уникальные традиции: так, в некоторых местах первый блин дарили нищим, чтобы помянуть умерших, а в других — оставляли для родителей в слуховом оконце.
Эти старинные обряды были полны тепла и любви, позволяя сохранять связь с предками, и именно поэтому даже самые простые рецепты становятся по-настоящему важными.
Ингредиенты для царских блинов
- 200 г сливочного масла
- 8 яичных желтков
- 1 ст. л. сахара
- 100 г пшеничной муки
- 2 стакана густых сливок
Не забудьте про подачу: к блинам отлично подойдут черная и красная икра, селедка и красная рыба.
Как приготовить и подать царские блины
Начнем с приготовления заварного теста. Взбейте яичные желтки с сахаром, растопите масло, смешайте его с желтками, добавьте муку и сливки, прокипятите смесь до получения однородной текстуры. После этого уберите с плиты и дайте тесту немного остыть. Затем продолжайте помешивать, добавляя взбитые желтки и оставшиеся сливки.
При выпечке блины используют небольшую сковороду, готовя исключительно с одной стороны. Это позволяет им хорошенько пропечься, а после — аккуратно перевернуть на тарелку. Готовые блины щедро смазывают растопленным маслом и складывают стопкой.
Что касается подачи, то в этот праздник на столе должны красоваться не только сами блины, но и изысканная закуска: красная рыба, селедка и разнообразные виды икры — от щучьей до царской осетровой. Всё это делает угощение поистине королевским!
Безусловно, требуются время и усилия, но результат оправдает все ожидания: царские блины — это лакомство, достойное настоящих монархов, пишет канал.
