Фисташковые кукис

Идеальное сочетание нежности, хруста и насыщенного орехового аромата.

Ингредиенты (на 1012 штук):

• 100 г сливочного масла (при комнатной температуре)
• 70 г тростникового сахара
• 30 г белого сахара
• 1 яйцо
• 80 г фисташковой пасты
• 160 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Щепотка соли
• 3040 г несолёных фисташек
• 50 г белого или тёмного шоколада (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка теста:

Взбить сливочное масло с двумя видами сахара до пышной консистенции (23 минуты). Затем добавить яйцо и фисташковую пасту, тщательно перемешивая до получения однородной массы.

2. Добавление сухих ингредиентов:

Ввести просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Быстро замесить мягкое тесто, избегая излишнего смешивания это поможет кукисам остаться мягкими.

3. Вводим начинку:

Аккуратно подмешать рубленые фисташки и кусочки шоколада.

4. Формирование печенья:

Скатать шарики размером с грецкий орех и выложить их на противень с пергаментной бумагой, оставляя между ними расстояние около 5 см.

5. Выпекание:

Выпекать при температуре 180 C около 1012 минут. Края должны слегка подрумяниться, а центр остаться мягким.

6. Украшение:

Остудить на решётке, полить растопленным белым шоколадом и посыпать дроблёными фисташками.

Совет от кондитера:

Если предпочитаете более жевательные кукис, сократите время выпечки на 12 минуты. Для придания особого вкуса добавьте щепотку морской соли сверху перед подачей, сообщает канал.