Идеальное сочетание нежности, хруста и насыщенного орехового аромата.
Ингредиенты (на 10–12 штук):
- 100 г сливочного масла (при комнатной температуре)
- 70 г тростникового сахара
- 30 г белого сахара
- 1 яйцо
- 80 г фисташковой пасты
- 160 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- 30–40 г несолёных фисташек
- 50 г белого или тёмного шоколада (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка теста:
Взбить сливочное масло с двумя видами сахара до пышной консистенции (2–3 минуты). Затем добавить яйцо и фисташковую пасту, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
2. Добавление сухих ингредиентов:
Ввести просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Быстро замесить мягкое тесто, избегая излишнего смешивания — это поможет кукисам остаться мягкими.
3. Вводим начинку:
Аккуратно подмешать рубленые фисташки и кусочки шоколада.
4. Формирование печенья:
Скатать шарики размером с грецкий орех и выложить их на противень с пергаментной бумагой, оставляя между ними расстояние около 5 см.
5. Выпекание:
Выпекать при температуре 180 °C около 10–12 минут. Края должны слегка подрумяниться, а центр остаться мягким.
6. Украшение:
Остудить на решётке, полить растопленным белым шоколадом и посыпать дроблёными фисташками.
Совет от кондитера:
Если предпочитаете более жевательные кукис, сократите время выпечки на 1–2 минуты. Для придания особого вкуса добавьте щепотку морской соли сверху перед подачей, сообщает канал.
