Маринованные огурцы — незаменимый атрибут многих столов. Сейчас представим универсальный рецепт, который подойдет для плодов любого размера и любых банок. Этот способ позволяет создать хрустящие огурцы, которые не будут аномально сладкими или кислыми, и прекрасно сохранятся даже в квартире, сообщает Дзен-канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".
Приготовление
Прежде всего, тщательно промойте огурцы. Рекомендуется замочить их в холодной воде на couple часов перед началом процесса. После этого нужно подготовить банки — их следует тщательно вымыть с содой и обдать кипятком. Крышки тоже запарьте в кипящей воде в течение 60 секунд.
Чеснок очистите, а листья — промойте. В литровые банки укладываются:
- 1 зонтик укропа,
- 3 листа дуба,
- 3 листа смородины,
- 1 чайная ложка семян кориандра,
- 1 чайная ложка перца горошком,
- 10 зубчиков чеснока,
- 1/2 стручка острого перца.
Плотно набейте банки огурцами, заполнив их до самого верха. Теперь заливаем кипятком, аккуратно вливая в центр горлышка. Как только банки заполнены, накройте их крышками и оставьте настояться на 15 минут.
Приготовление рассола
Слейте воду из банок в крупный казан и взвесьте её. Для рассола берите:
- 1 литр воды,
- 2 столовые ложки соли без горки,
- 4 столовые ложки сахара без горки,
- 80 мл уксуса 9%.
Доведите до кипения, добавив уксус в конце, и снова доведите до кипения. Залейте готовым рассолом банки и закатайте крышками. Переверните их и укройте теплотой до полного остывания. Если жидкости оказалось недостаточно, добавьте воду и скорректируйте количество рассада.
Для хранения в холоде достаточно залить огурцы кипятком один раз, но если планируете оставить в квартире, то повторите процедуру заливания кипятком дважды, каждая сушка должна проходить с последующим кипячением.
Теперь, с этим простым и эффективным рецептом на руках, заготовки на зиму будут доступны каждому!
