Эта закуска удивит любителей легких и стильных блюд. Яркие лепестки свеклы в сочетании с нежным козьим сыром, хрустящими грецкими орехами и сладко-пряной заправкой создают идеальный вкус.
Совет: Для получения тончайших лепестков свеклы идеально подойдут овощечистка или мандолина.
Почему стоит попробовать это блюдо?
- Вкусная вегетарианская альтернатива традиционному карпаччо.
- Стильно оформлено и эффектно выглядит на праздничном столе.
- Здоровый и лёгкий перекус, подходящий для любой диеты.
- Сбалансированный вкус: сладость свеклы, пикантность сыра и кисло-сладкая заправка.
Необходимые ингредиенты
Основные:
- Свекла запечённая — 2 крупные шт. (150 ккал)
- Козий мягкий сыр — 80 г (216 ккал)
- Руккола — 30 г (9 ккал)
- Орехи пекан — 25 г (174 ккал)
Заправка:
- Мёд — 1 ч. л. (32 ккал)
- Дижонская горчица — 1 ч. л. (5 ккал)
- Оливковое масло — 1 ст. л. (120 ккал)
- Лимонный сок — 1 ч. л. (1 ккал)
- Соль и перец — по вкусу (0 ккал)
Приготовление карпаччо
Итоговая калорийность
Общее количество калорий: 707 ккал. При делении на 2 порции, каждая порция составит 353 ккал, сообщает мирон волков.
