Как приправить зиму: два уникальных рецепта засолки сала

23 февраля 2026, 15:48

Сало это настоящий зимний деликатес, способный согреть и насытить в холодные дни. Минимум усилий и у вас на столе ароматные ломтики, которые идеально подойдут к чёрному хлебу, свежему огурцу или зелёному луку. Кроме того, это отличный вариант как для быстрого перекуса, так и для сытного завтрака перед трудовым днем. В этой статье представлены два замечательных рецепта: классический и оригинальный с использованием луковой шелухи. Оба метода просты и обеспечивают отличный результат!

Классическая засолка

  • Сало
  • Чеснок
  • Чёрный перец
  • Лавровый лист
  • Соль

Рецепт очень простой, но у него есть свои нюансы, сообщает канал.

  • Отмерьте красивый кусок сала с небольшими прослойками мяса и разрежьте его пополам.
  • Приготовьте смесь для посола: раздавите 4-5 зубчиков чеснока, добавьте свежемолотый чёрный перец и лавровый лист, а также достаточное количество соли. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
  • Натрите сало приготовленной смесью. Не бойтесь использовать много соли сала возьмёт столько, сколько нужно!
  • Упакуйте его в пакет и положите в холодильник на 5-6 дней.
  • После указанного времени нарежьте сало. Оно будет нежным, ароматным и прекрасно будет сочетаться с чёрным хлебом.

    • Сало с луковой шелухой

    • Сало
    • Луковая шелуха
    • Чёрный перец (горошком)
    • Чеснок
    • Соль (1 ст. л. на литр воды)

    Этот метод придаёт салу интересный цвет и вкус.

  • В кастрюле доведите до кипения около литра воды, добавьте луковую шелуху, соль, чёрный перец, лавровый лист и несколько зубчиков чеснока (очищать не нужно). Варите 5 минут.
  • Опустите туда кусок сала, варите на среднем огне 5-7 минут, затем переверните и дайте покипеть ещё пару минут.
  • Выключите огонь, накройте кастрюлю и оставьте остывать в рассоле около 12 часов.
  • После охлаждения уберите в холодильник на 2-3 дня.
  • Перед подачей дайте стечь лишнему рассолу и нарежьте. Сало получится золотистым и ароматным!

    • Оба варианта станут настоящим украшением вашего стола. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!

    Источник: УХ ТЫ, КУХНЯ
    Больше новостей на Banzai-szr.ru