Паста с тыквенным соусом: неординарный вкус осени

24 февраля 2026, 14:57

Осенние вечера пронизаны яркими оттенками и уютом, а значит, самое время побаловать себя чем-то согревающим и вкусным. Паста с соусом из тыквы и шалфея это именно то, что нужно, чтобы создать осеннее настроение. Нежный вкус тыквы сочетается с ароматом шалфея, делая это блюдо настоящим гастрономическим открытием.

Необходимые ингредиенты

  • Паста 300 г (любая по выбору, но оптимально использовать пасту плотной текстуры, например, пенне или фузилли)
  • Тыква 400 г (очищенная и нарезанная кубиками)
  • Шалфей 5-6 листиков (предпочтительно свежий)
  • Сливочное масло 50 г
  • Сливки 150 мл (жирность 20-30%)
  • Чеснок 2 зубчика
  • Пармезан 50 г (натертый)
  • Оливковое масло 2 ст. ложки
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  • Подготовить тыкву. Удалить кожуру и семена, нарезать на кубики. Выложить на противень, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать в духовке при температуре 180C около 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой и не приобретет карамелизированную корочку.
  • Приготовить соус. В течение запекания растопить сливочное масло на среднем огне в сковороде. Добавить нарезанный чеснок и листья шалфея. Обжарить до появления аромата, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел.
  • Соединить тыкву и сливки. Как только тыква станет мягкой, добавить её в сковороду с чесноком и шалфеем. Пюрировать до однородности, затем добавить сливки и довести до кипения. Убавить огонь и томить на медленном огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
  • Приготовить пасту. В большой кастрюле сварить пасту до состояния "аль денте". Слить воду, оставив немного в кастрюле.
  • Смешать пасту с соусом. Выложить пасту в сковороду с соусом, тщательно перемешать. Если соус слишком густой, добавить немного воды от пасты.
  • Подача. Подавайте горячей, посыпав тертым пармезаном. Для декора можно использовать свежие листья шалфея или поджаренные тыквенные семечки.

    • Советы по приготовлению

    • Вегетарианский вариант: Заменить сливки на кокосовое молоко или соевый крем для более легкого блюда.
    • Добавление орехов: Для интересной текстуры можно посыпать пасту измельченными грецкими или кедровыми орехами.
    • Более сытный вариант: Обжаренные кусочки курицы или бекона сделают блюдо более питательным.

    Паста с тыквенным соусом это замечательный способ разнообразить осеннее меню. Она порадует глаз своими яркими цветами и насытит душу нежным вкусом. Быстрое в приготовлении и вкусное решение для любого гурмана!

    Источник: Палочки для еды рецепты
    Больше новостей на Banzai-szr.ru