Яйца – это универсальный продукт, который богат белками и витаминами, и отлично подходит для завтрака. Их можно быстро приготовить, добавить в салат или использовать в качестве перекуса. Однако даже такой идеальный продукт имеет свои ограничения, особенно если вам уже за 45. В этом возрасте пищеварительная система начинает работать менее эффективно, а некоторые сочетания продуктов могут вызвать дискомфорт.
Почему после 45 стоит быть особенно внимательным?
С возрастом изменяется работа желудка: вырабатывается меньше ферментов, замедляется перистальтика кишечника, а поджелудочная железа становится более чувствительной. То, что ранее легко усваивалось, может теперь вызывать неприятные симптомы – от тяжести до газообразования. Поэтому важно быть внимательным к тому, с чем вы сочетаете яйца.
Три сочетания, которые лучше исключить
1. Сырые яйца + витамин B7 (биотин)
Сырые яйца могут мешать усвоению биотина, важного для здоровья кожи и волос. В яичном белке содержится авидин, который связывается с биотином, что делает его недоступным для организма. Чтобы избежать этой проблемы, яйца нужно готовить до полной готовности: варить, жарить или готовить на пару.
2. Яйца + сладкое или мучное
Пара яиц с сосиской и сладкой булочкой – классическое, но неудачное сочетание. Оно вызывает резкие скачки уровня сахара, брожение в кишечнике и тяжесть в желудке. Вместо этого лучше сочетать яйца с овощами или зеленью. Например, помидорами, огурцами или шпинатом – такое сочетание облегчит усвоение.
3. Яйца + молоко
Классический омлет на молоке может причинить вред, так как у многих людей после 45 лет снижается выработка лактазы, что приводит к вздутию и дискомфорту. Лучше избегать молока в сочетании с яйцами; вместо этого можно использовать альтернативы – растительное молоко или просто избегать смешивания.
Яйца весьма полезны, особенно после 45 лет, но важно помнить о том, как и с чем их сочетать, чтобы избежать неприятных симптомов и максимально использовать все их преимущества.
