Неповторимые пирожки на один укус: два потрясающих рецепта
Румяные, горячие пирожки это олицетворение домашнего уюта и комфорта. Они идеально подходят как для чая, так и для перекуса, радуя разнообразием начинок. В этом материале представлены два проверенных рецепта, включая традиционную начинку с яйцом и зеленым луком, а также сладкую начинку с морковью и маком. Приготовить их несложно, а угощение исчезает с тарелки в считанные минуты.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Теплая вода 300 мл
- Сухие дрожжи 7 г
- Яйцо 1 шт.
- Соль 0,5 ч. л.
- Сахар 2 ч. л.
- Пшеничная мука 500-550 г
- Растительное масло 100 мл
Начинка с морковью и маком:
- Морковь 3 шт. (около 300 г)
- Мак 1,5 ст. л.
- Сахар 1-2 ст. л. (по вкусу)
- Сливочное масло 40 г
Начинка с яйцом и луком:
- Яйца 5 шт.
- Зеленый лук 1 пучок
- Соль по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
В глубокой миске смешиваются 300 мл теплой воды, пол чайной ложки соли, 2 чайные ложки сахара и одно яйцо. Затем добавляется растительное масло (оставив пару ложек). В смесь всыпать сухие дрожжи и дождаться 15 минут для активации.
После того как дрожжи начали работать, постепенно ввести просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и немного липким. В этом этапе влить оставшееся растительное масло, чтобы тесто не прилипало. Оставить его в теплом месте на примерно 40 минут для подъема.
Тем временем готовятся начинки. Для начала натираются 300 г моркови и обжариваются на сковороде с маслом до мягкости. Затем добавляется сахар и мак, после чего начинка снимается с огня.
Для второй начинки яйца нужно отварить, а лук порезать. Все ингредиенты смешиваются и приправляются солью.
Когда тесто поднялось, его делят на небольшие кусочки (по 30 г). Из каждого куска формируется лепешка с начинкой, края плотно защипываются. Пирожки обжариваются в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. После жарки их помещают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, пишет источник.
Советы по приготовлению
- Мука: Учитывайте разницу в сортах и влажности, это влияет на консистенцию теста.
- Жарка: Используйте хорошо разогретое масло, это предотвратит впитывание лишнего жира и обеспечит равномерное пропекание.
- Хранение: Лучшее употребление свежеприготовленные пирожки, но оставшиеся можно разогреть на сковороде под крышкой.