Летние дни требуют освежающих решений, и ботвинья идеально подходит для этого. Этот холодный суп, сочетающий в себе свежесть овощей и еловый вкус рыбы, станет отличным выбором для обеда в знойный день.
Энергетическая ценность на порцию
На одну порцию приходится: калорийность – 328.8 Ккал, содержание белков – 17.4 г, жиров – 12.8 г, углеводов – 36.8 г.
Ингредиенты
- Куриные яйца – 6 штук
- Анчоусы – 60 г
- Сметана – 200 г
- Свекла – 1 кг
- Огурцы – 300 г
- Зеленый лук – 300 г
- Свекольная ботва – 300 г
- Редис – 300 г
- Укроп – 150 г
- Лимоны – 2 штуки
- Черемша – 100 г
- Хлебный квас – 1 л
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
Инструкции по приготовлению
Советы по рецепту
Ботвинья – это не просто суп, это кулинарный коворот, в котором сочетаются элементы свекольника и окрошки с большими порциями свежих трав и зелени. Анчоусы здесь выполняют роль своеобразной приправы, добавляя сочности и глубины вкуса. Не забудьте про разнообразие копченой и вареной рыбы, а также мяса и колбасы, как в традиционной окрошке, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
