Как приготовить восхитительные эклеры для настоящих гурманов

Эклеры это классическое лакомство, которое притягивает своим вкусом и ароматом. Однако, для тех, кто следит за фигурой, есть возможность немного облегчить этот десерт, наполнив его легкими взбитыми сливками. В этом рецепте раскрываются секреты его приготовления.

Ингредиенты

Тесто:

• Сливочное масло - 100 г
• Вода - 1 стакан
• Соль - щепотка
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 1 стакан

Крем:

• Ванильный сахар - 8 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 100 г
• Мука - 2 ст. л.
• Молоко - 1 стакан
• Сливочное масло - 150 г

Способ приготовления

1. Подготовка заварного теста: Налейте воду в сотейник, добавьте сливочное масло и щепотку соли. Дождитесь, пока масло растает, и жидкость закипит.

2. Замешивание теста: Всыпьте муку в кипящую воду, тщательно перемешивайте несколько минут, пока масса не станет однородной. Снимите с огня, дайте немного остыть и добавьте яйца по одному до получения мягкого, но крепкого теста.

3. Формирование эклеров: Положите тесто в кондитерский мешок и отсадите длинные полоски на противень, заранее застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке около 30 минут, не открывая дверцу во время выпекания эклеры могут упасть.

4. Приготовление заварного крема: В другом сотейнике доведите молоко до кипения. Пока оно разогревается, в отдельной миске смешайте яйцо, сахар и муку. Постепенно добавляйте горячее молоко в яичную массу, помешивая венчиком, а затем поставьте на медленный огонь до загустения, не доводя до кипения.

5. Сборка десерта: После охлаждения крема, взбейте его со сливочным маслом и ванильным сахаром. Наполните эклеры кремом, украшая по желанию шоколадной глазурью или сахарной пудрой.

Наслаждайтесь сладким моментом, наслаждаясь своим произведением кулинарного искусства!

Дальше больше интересного для кондитеров: оставайтесь с нами!