Этот рецепт тефтелей с рисом стал настоящей классикой на столах многих семей. Они всегда уходят первыми и радуют своим вкусом. Основной секрет — это аппетитная хрустящая корочка, которая идеально сочетается с нежной начинкой.
В качестве гарнира предлагается традиционное картофельное пюре, которое получится невероятно мягким и сливочным. Такая комбинация всегда удовлетворяет!
Ингредиенты: основные компоненты
Для тефтелей:
- Фарш (свинина и говядина) — 500 г (лучше использовать свежий или приготовить самостоятельно).
- Рис круглозерный — 100 г (примерно полстакана).
- Лук репчатый — 1 крупная луковица.
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию, для аромата).
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу.
- Панировочные сухари — для обсыпки (лучше выбирать мелкого помола).
Для картофельного пюре:
- Картофель — 1 кг (рекомендуются рассыпчатые сорта).
- Молоко — 150-200 мл (обязательно горячее!).
- Сливочное масло — 50-80 г (чем больше, тем нежнее).
- Соль — по вкусу.
Приготовление: пошаговая инструкция
1. Подготовка ингредиентов
Сначала необходимо тщательно промыть рис до прозрачности, затем отварить его до полуготовности. Обжарить лук, натерев его на мелкой терке для большей сочности, а чеснок можно просто прессовать.
2. Приготовление фарша
В большой миске смешать фарш, остывший рис, лук и чеснок. Вбить яйцо, приправить солью и перцем. Идеально вымесить массу руками в течение нескольких минут — это улучшит текстуру и сделает тефтели более плотными.
3. Формирование и жарка
Сформировать из фарша шарики и обвалять их в панировке. Разогреть масло на сковороде и обжарить тефтели со всех сторон до золотистого цвета. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и потушить, чтобы они доходили до готовности внутрь.
Создание идеального пюре
Пока жарятся тефтели, очистить и отварить картошку. Процедить, добавить горячее молоко и сливочное масло, затем тщательно размять до однородного состояния.
На тарелке подать пюре и тефтели, полив их растопленным маслом. Добавить зелень для цветового акцента. Такой ужин не оставит никого равнодушным!
