Ингредиенты для теста:
- 4 стакана пшеничной муки
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан сахара
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соды
Начинка:
- 250 г кураги
- 250 г чернослива
- 250 г изюма
Крем:
- 900 г жирной сметаны
- 220 г сахара
Приготовление теста и начинки
Для начала стоит взбить яйцо с сахаром, добавить сметану и соду, после чего постепенно вводить просеянную муку. Замесив тесто, его нужно завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30-40 минут. Примечание: стакан используется объемом 250 мл, пишет Рецепты на каждый день.
Готовя начинку, рекомендуется каждую разновидность сухофруктов промыть, залить кипятком на 15 минут, затем откинуть на друшлаг и просушить. После этого их можно измельчить с помощью блендера.
Формирование рулетов
Достать тесто и разделить его на восемь равных частей. Каждую часть раскатать в прямоугольники длиной 28-30 см и шириной 22-24 см. На тесто аккуратно намазать начинку, свернуть в рулет и разместить на противне, предварительно застеленном пергаментной бумагой. Для разнообразия между рулетами следует оставить свободное пространство, так как они будут увеличиваться в размере во время выпекания.
Выпекать рулеты в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 40 минут. После остывания нарезать их на кусочки длиной 2-3 см.
Приготовление крема и сборка торта
Чтобы приготовить крем, нужно взбить сметану с сахаром до получения однородной массы. На дно формы для торта установить кольцо. Можно немного крема вылить в кольцо или обмакнуть каждый кусочек рулетика в крем и аккуратно укладывать их в кольцо. Рекомендуется чередовать слои по вкусу — чернослив с курагой, изюмом и так далее, тщательно покрывая каждый слой кремом. Оставить торт в кольце на ночь для пропитки.
После этого освободите его от кольца и украсьте по вашему желанию. Например, можно использовать шоколадную крошку для боков и вафельную крошку сверху. Выпекать грибы из безе добавит оригинальности вашему шедевру.
Приятного аппетита!
