Загадка хереса Dios Baco
Dios Baco Cream Sherry, как указывается на этикетке, представляет собой уникальный образец. Этот херес производится из сорта винограда паломино и подвергается выдержке до 18 лет по традиционной системе солера, позволяющей смешивать молодые и зрелые хересы. Содержание сахара в бокале достигает 125 г/л, а сам херес был разлит в ноябре 2017 года. Напиток был приобретен в магазине «Ароматный Мир» в 2019 году за 1200 рублей и хранился в обычном шкафу.
Насыщенный аромат и вкус
При открытии бутылки была замечена незначительная липкость пробки, что указывало на возможное просачивание хереса. Однако осадка в бутылке не оказалось, в отличие от другого хереса того же производителя, который оставил следы осадка на стенках.
Аромат Dios Baco является ярким и запоминающимся. Ноты шоколада и апельсина гармонично переплетаются с жареными орехами, создавая мощный и в то же время изящный букет. При первом глотке ощущаются сладкие нюансы жареных грибов, которые, в свою очередь, начинают проявляться в ароматических нотах.
Идеальный баланс и послевкусие
Вкус обладает смолистыми оттенками, с карамельными и яблочными нюансами, а также напоминает коричное варенье. Присутствуют и легкие нотки выпечки, которые отлично дополняют общую палитру. Баланс между всеми компонентами идеален, что делает дегустацию поистине уникальным опытом.
Послевкусие оказывается сладковатым, с смолистыми оттенками, в котором отчетливо ощущается комбинация апельсина и корицы. Это напоминает зимнее лакомство — круглый апельсин с посыпкой корицы. Напиток оказался настолько привлекательным, что вскоре был опустошен вдвоем.
Показатель качества оценивается в 91-92 балла, что подтверждает высокий статус данного хереса. Уже на следующей неделе в планах праздничные напитки — игристые и коньяки в преддверии Нового года. В следующем сравнении будут участвовать Bernard Remy Champagne 2018 и Новый Свет Коллекционное 2018.
