Запечённый корень сельдерея: откройте для себя новый вкус

Корень сельдерея может показаться необычным выбором для замены мяса, но шеф-повара со всего мира используют его в своих кулинарных экспериментах. Примером служит известный повар Рене Редзепи, который добился успеха, приготовив запечённый корень сельдерея и даже создав с ним оригинальную шаурму.

В этом рецепте, вдохновлённом кулинарными тайнами шефов, мы запечём сельдерей в духовке, чтобы раскрыть его глубокий, насыщенный вкус, напоминающий лесные грибы. Кроме того, добавим немного козьего сыра для гармонии в блюде. Если козий сыр не по нраву или его сложно найти, ни в коем случае не отказывайтесь от приготовления обычный творожный или сливочный сыр также подойдут, хотя оригинальный вкус козьего сыра привнесет свою изюминку.

Ингредиенты для запечённого корня сельдерея

Для приготовления этого великолепного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 корень сельдерея
• 30 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л. сушёного розмарина
• 50 г мягкого козьего сыра
• 100 г шпината
• соль по вкусу

Пошаговая инструкция по запеканию сельдерея

Для начала, отрежьте два стейка средней толщины (примерно 2 см) от корня сельдерея и очистите их от кожуры. Из оставшейся части можно приготовить, например, пюре. Посыпьте стейки солью и сушёным розмарином с обеих сторон и поместите их в форму для запекания. Это обеспечит запеканию полноценный и насыщенный вкус.

По истечении 50 минут, когда сельдерей станет мягким и ароматным, подайте его к столу с добавлением молодой козьего сыра и немного шпината, придающего свежесть и контраст текстуре блюда.