Время — один из важнейших факторов для любого кулинара. Многие считают, что приготовление борща требует часов провождения у плиты. Однако есть способ сделать это за час, а потом наслаждаться этим ароматным супом, не тратя время на его повторное приготовление.
Данный рецепт позволит вам сэкономить время на готовку и наслаждаться настоящим домашним борщом, когда это будет угодно. Главное — заранее подготовить овощи и сохранить их в виде заготовки. Когда настанет время борща, все, что нужно сделать, это сварить бульон и добавить готовую смесь овощей.
Подготовка овощей для борща
Первым делом нужно подготовить все ингредиенты на 15 порций, чтобы процесс готовки прошел быстро и эффективно.
- Свекла: 1400 г (натираем на крупной терке);
- Морковь: 700 г (также натираем);
- Лук репчатый: 700 г (мелко нарезаем);
- Капуста белокочанная: 2 кг (шинкдаем);
- Помидоры: 1400 г (прокручиваем в блендере);
- Перец болгарский: 700 г (также прокручиваем).
Этапы приготовления
1. Обжарьте лук на растительном масле до полупрозрачного состояния.
2. Добавьте томатную пасту (260 г) и тушите 2 минуты.
3. Положите натертую морковь и свеклу, тщательно перемешайте и добавьте соль и сахар по вкусу.
4. Тушите овощи под крышкой 15 минут, периодически помешивая.
5. Добавьте капусту и около 1 литра воды. Закройте крышкой и готовьте еще 30 минут, пока капуста не станет мягкой.
6. Влейте 70 мл уксуса, перемешайте и снимите с огня.
7. Готовую массу распределите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Дайте им остыть под одеялом.
Как превратить заготовку в борщ?
Когда захочется поесть борщ, просто:
Разлейте по тарелкам, добавьте сметану и подавайте с чесночными пампушками. Этот борщ всегда будет удивлять своим вкусом!
Теперь у вас есть отличный ответ на вопрос, что готовить на обед, и не придется потеть у плиты по полдня. Приятного аппетита!
