На рубеже 1950-х годов почти 90% рецептов безалкогольных газированных напитков в Советском Союзе были разработаны одним человеком. Этот человек подарил советским гражданам тот самый «вкус детства». Рассмотрим, в чем же заключалась его заслуга и как менялись эти лимонады с течением времени.
Происхождение лимонадного искусства
Рецепты газировок принадлежали Митрофану Лагидзе, который до революции обеспечивал водой двор последнего российского императора. Начав свою карьеру в 14 лет помощником аптекаря на лимонадном заводе в Кутаиси, он изучил методы приготовления сладких напитков. В 1886 году Лагидзе создал «Тархун», добавляя к фруктовому настою экстракт кавказского эстрагона, который придавал напитку яркий зеленый цвет. Однако массовое производство этого лимонада в СССР стартовало лишь спустя века.
На фоне своего успеха Лагидзе участвовал в революционном движении, что, к сожалению, привело к разрушению его бизнеса после 1917 года. Он начал варить сиропы в подвале, а на него писали доносы. Судьба свела его со Сталиным, с которым он смог встретиться в 1930 году. Лагидзе представил свои секреты вождю и вскоре занял пост директора нового лимонадного завода в Тбилиси, который передавался по наследству.
Появление газировки на прилавках
В 1930-х годах в Советском Союзе начали активно появляться передвижные точки с аппаратурами для газирования жидкостей. Продавцы смешивали воду с сиропами, и потребители быстро полюбили такие напитки. В фильме «Подкидыш» Фаина Раневская заказывает «поменьше пены», что наглядно показывает общую популярность газировки.
На улицах страны в 1950-е годы появились торговые автоматы, которые быстро стали доступными. Хрущев, вдохновленный американским опытом, распорядился о массовом производстве таких аппаратов, которые использовали технологии охлаждения и газирования, при этом оставляя вопросы гигиеничности на второстепенном плане.
Введение в сладкие традиции
Хотя популярные марки газировки стали появляться на рынке только в 1970-х, некоторые напитки, такие как «Буратино», начали выпускаться ранее. Эти продукты быстро завоевали рынок, но имели короткий срок хранения из-за отсутствия консервантов. Цены на газировку были доступны: пресная вода стоила 1 копейку, а с сиропом — 3 копейки. В Грузии можно было найти автоматы, выдававшие двойную порцию за 5 копеек. Интересно, что с повышением популярности, американские напитки, такие как «Пепси», начали завоевывать внимание, их продажи начали активнее развиваться в числе с подготовкой к Олимпиаде-80.
