Хрустящий и ароматный багет — это не просто хлеб, а настоящее солнечное настроение на вашем столе. Он отлично подойдет как для завтрака с вареньем, так и для ужина с колбасками или сыром. А если вам приятно готовить, то почему бы не поэкспериментировать с собственным рецептом багета в духовке?
Существует множество вариаций на тему этого французского деликатеса, но для начала разумно опробовать простейшие рецепты.
Классический вариант
Согласно одной из историй, классический багет был создан личным поваром Наполеона. Несмотря на простоту процесса, его вкус никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для классического багета:
- Пшеничная мука — 115 г;
- Чистая вода — 95 мл;
- Сухие дрожжи — 0.5 ч.л;
- Соль — 0.5 ч.л.
Этапы приготовления:
- Просеять муку и соединить с солью;
- Дрожжи размешать с теплой водой и влить в мучную смесь;
- Замесить тесто, оно должно быть гладким и немного липким;
- Дать тесту постоять 20-25 минут, накрытым полотенцем;
- Обмять тесто и оставить его в покое ещё трижды по 20 минут;
- Переместить тесто на посыпанную мукой поверхность, сформировать шар и оставить на 15 минут;
- Сформировать багет, раскатав тесто в прямоугольник и свернув его;
- Переложить на противень с мукой, сделать надрезы и сбрызнуть водой;
- Выпекать в заранее разогретой духовке при 220°C в течение 15-20 минут.
Получившийся багет будет хрустящим снаружи и мягким внутри — идеально подходит для любого блюда!
Пряный багет
Багет по этому рецепту заставит вас забыть о скучных хлебах! Сочетание кунжута и тмина придаст ему уникальный вкус и аромат, который невозможно забыть.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 500 г;
- Молоко — 200 мл;
- Вода — 60 мл;
- Оливковое масло — 30 мл;
- Сахар — 20 г;
- Соль — 1 ч.л;
- Сухие дрожжи — 2 ч.л;
- Кунжут — 50 г;
- Тмин — 10 г;
- Сливочное масло — 50 г.
Этапы приготовления:
- Дрожжи смешать с теплым молоком и добавить сахар, яйца и оливковое масло;
- К смеси добавить муку, воду и соль;
- Замесить тесто и оставить его в тепле налю час, накрыв полотенцем;
- Разделить тесто на две части;
- Каждую часть раскатать, смазать растопленным сливочным маслом и убрать в холодильник;
- Разрезать сформированный багет и добавить кунжут и тмин;
- Выпекать при 180°C около 35 минут.
Приготовление багета — это искусство, которое требует терпения и навыков, но результат обязательно оправдает затраченные усилия!
