Этот постный рассольник станет отличным дополнением к вашему меню, радуя вас неповторимым вкусом и разнообразием ингредиентов. Воспользуйтесь простыми шагами, чтобы создать это блюдо.
Необходимые ингредиенты
- 150 г перловой крупы
- 3 соленых огурца
- 1 стакан огуречного рассола
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 черешка сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. томатного соуса
- растительное масло
- 1 ч. л. паприки
- соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
На среднем огне в небольшом сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте перловку, постоянно помешивая, в течение 10 минут.Добавьте 2 стакана кипящей воды, посолите, доведите до кипения, закройте крышкой и готовьте на минимальном огне 20 минут, пока вся вода не впитается.Очистите и нарежьте лук, чеснок и морковь мелкими кусочками, а сельдерей - черешками.Соленые огурцы очистите от кожуры, нарежьте вдоль на четвертинки, а затем - кусочками по 7-8 мм.В кастрюле с толстым дном разогрейте 3-4 ст. л. масла, добавьте лук и обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты.Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте, помешивая, 5 минут. В конце добавьте чеснок и огурцы, обжарьте ещё 1 минуту.Посыпьте овощи томатным соусом, хорошенечко перемешайте и влейте 1,5 л холодной воды.Доведите до кипения и варите 5 минут, затем добавьте перловку, поперчите и тушите под крышкой на слабом огне ещё 10 минут.Затем влейте огуречный рассол по вкусу, доведите до кипения и снимите с плиты.Перед подачей добавьте рубленую зелень и дайте настояться 10 минут.Этот постный рассольник станет вашим новым фаворитом. Приятного аппетита!