Постный Рассольник: Вкусный и Полезный Рецепт для Всей Семьи
Этот постный рассольник станет отличным дополнением к вашему меню, радуя вас неповторимым вкусом и разнообразием ингредиентов. Воспользуйтесь простыми шагами, чтобы создать это блюдо.
Необходимые ингредиенты
150 г перловой крупы
3 соленых огурца
1 стакан огуречного рассола
2 луковицы
2 моркови
2 черешка сельдерея
3 зубчика чеснока
3 ст. л. томатного соуса
растительное масло
1 ч. л. паприки
соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
На среднем огне в небольшом сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте перловку, постоянно помешивая, в течение 10 минут.
Добавьте 2 стакана кипящей воды, посолите, доведите до кипения, закройте крышкой и готовьте на минимальном огне 20 минут, пока вся вода не впитается.
Очистите и нарежьте лук, чеснок и морковь мелкими кусочками, а сельдерей - черешками.
Соленые огурцы очистите от кожуры, нарежьте вдоль на четвертинки, а затем - кусочками по 7-8 мм.
В кастрюле с толстым дном разогрейте 3-4 ст. л. масла, добавьте лук и обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты.
Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте, помешивая, 5 минут. В конце добавьте чеснок и огурцы, обжарьте ещё 1 минуту.
Посыпьте овощи томатным соусом, хорошенечко перемешайте и влейте 1,5 л холодной воды.
Доведите до кипения и варите 5 минут, затем добавьте перловку, поперчите и тушите под крышкой на слабом огне ещё 10 минут.
Затем влейте огуречный рассол по вкусу, доведите до кипения и снимите с плиты.
Перед подачей добавьте рубленую зелень и дайте настояться 10 минут.
Этот постный рассольник станет вашим новым фаворитом. Приятного аппетита!
