Эти панкейки - настоящее наслаждение для любителей сладких десертов. Обогащенные бананами и щедро политые соленой карамелью, они удивят даже самых взыскательных гурманов. Подготовлены шеф-поваром ресторана Meatless Андреем Заварнициным.
Количество порций: 2 | Время приготовления: 40 минут
Энергетическая ценность
На одну порцию приходится:
- Калорийность: 1240 Ккал
- Белки: 17.1 г
- Жиры: 40.2 г
- Углеводы: 210.1 г
Необходимые ингредиенты
- 170 мл молока (3,2%)
- 4 г свежих дрожжей
- 1 куриное яйцо
- 45 г сливочного масла
- 120 г пшеничной муки
- 50 г сахара
- 2 г соли
- 1.5 г разрыхлителя
- 10 мл растительного масла
- 400 г бананов
- 210 г соуса соленой карамели
- 2 г сахарной пудры
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подогреть 30 мл молока и растворить в нем дрожжи.Просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и сахар, перемешать.В чашу миксера влить оставшееся молоко, вбить яйцо и добавить смесь с дрожжами. Взбить венчиком до однородности. Ввести растопленное (но не горячее) сливочное масло (35 г).Влить в тесто подготовленную муку, медленно перемешивая, и оставить на 10 минут в теплом месте.На сковороде диаметром 12 см нанести смесь из сливочного и растительного масел. Влить 70 мл теста и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон. Испечь 6 панкейков (по 3 на порцию).Прогреть панкейки на гриль-сковороде и смазать сливочным маслом.Бананы нарезать кружочками по 7 мм. На коричневый пергамент укладывать готовые панкейки, смазывать их соленой карамелью, укладывать бананы и накрывать следующими блинами, чередуя.Последний блин также смазать карамелью и посыпать сахарной пудрой.
